Las nuevas tendencias en cocteleria no tienen limites , ligadas a la ciencia desde que Ferran Adria investigó con sus esferificaciones  y demás avances , que han servido a la coctelerÃa actual de fuente de inspiración. El pasado miércoles 17 de Enero JB impregno de ciencia y diversión, el nuevo espacio madrileño la recién inaugurada Sala Equis , el antiguo cine X, de la Calle del Duque de Alba en Madrid, reutilizado como restaurante-cine.
El pistoletazo de salida de #2018CONJB se trato de una performance donde se reunieron artistas,cientÃficos y restauradores creando una sinergia que dará mucho para este 2018
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El estudio de cocteleria 80-20ml & Plat Institute, reconocidos con el premio Alimentaria, se han unido en una investigación sobre nutrición alta gastronomÃa y cocteleria , como auténticos doctores o cientÃficos crearon unas pompas comestibles de JB con sabores que estallan en la boca y maridados con otros shots que se servÃan en probetas.
MatÃas Sarli lÃder de 80-20ml formado en las emblemáticas coctelerÃas como el Nightjar Bar o con el equipo creativo de El BullÃ, colaborador del Basque Culinary Center, e Ignacio de Juan-Creix, de Plat Institute, formado en D-School y codirector del Master de Interacción avanzada en el FOODLAB de Instituto de Arquitectura avanzada, ofrecieron a los asistentes una divertida propuesta cientÃfica y sensorial convirtieron una de las zonas del cine en un autentico laboratorio de sensaciones.
La fiesta se mezclaba con las sesiones de dos de los nombres que suenan en la actualidad del TRAP patrio , con MS NINA la trapera argentina y el rapero Yung Beff que le dieron a la fiesta un colofon de lo mas orgánico,que mezclaba perfectamente con el ambiente cientÃfico,ayudantes de laboratorio que servÃan pompas de jb por la zona central de la pista,para que todos los asistentes pudieran disfrutar del maridaje de burbujas.
