Cuando el arte se degusta: Coque y Juan Alfaro Studio exploran la gastronomía como experiencia curatorial
El restaurante de los hermanos Sandoval presenta «Eat With Art», un recorrido donde 15 obras de arte contemporáneo se traducen en 15 pases gastronómicos.
La alta gastronomía y el arte contemporáneo llevan décadas dialogando, pero pocos proyectos han logrado materializar ese diálogo de forma tan literal como Eat With Art, la propuesta que Mario Sandoval (Coque) y Juan Alfaro Studio presentan este mes en Madrid.
El proyecto toma como referencia conceptual una de las acciones más icónicas de Yves Klein: Le Vide (1958), donde el artista francés transformó el vacío expositivo en una experiencia inmersiva alrededor de un cóctel azul. Klein buscaba «introducir el arte en el cuerpo» del espectador. Medio siglo después, Sandoval y Alfaro trasladan esa reflexión al lenguaje gastronómico contemporáneo: cada plato se convierte en una traducción sensorial de una obra de arte.
La curaduría como narrativa experiencial
A lo largo del recorrido, 15 pases gastronómicos dialogan con 15 obras de artistas internacionales: Antoni Tàpies, Joana Vasconcelos, José Manuel Ballester, Daniel Canogar y Donna Huanca, entre otros.
La espiritualidad cromática de Magma 7 de Donna Huanca encuentra su eco en una quisquilla con ajoblanco y huevas azules. La intensidad matérica de Tàpies se traslada a un pase de chipirón, tinta y puntillita. La reinterpretación visual de Luz en el Guernica de Ballester inspira un plato de espárrago blanco, mahonesa, perretxico y almendra.
Un movimiento que trasciende espacios
Este tipo de propuestas confirman que el arte contemporáneo está abandonando las paredes blancas para integrarse en experiencias vivas. Ya no se trata solo de contemplar: se trata de habitar, degustar, sentir.
En VIDAAUSTERA llevamos tiempo explorando esta dirección: galerías habitables donde el arte se integra en espacios residenciales y comerciales, acompañado de certificación digital que preserva su valor más allá del momento.
— Guillermo López, Director Creativo de VIDAAUSTERA
Hacia nuevas narrativas multisensoriales
Proyectos como Eat With Art demuestran que el sector del lujo y la hospitalidad está maduro para experiencias curatoriales integrales. Ya no basta con colgar obras en las paredes: se trata de crear narrativas donde el arte dialogue con la gastronomía, la arquitectura, el diseño y la tecnología.
El futuro del arte es experiencial, multisensorial y certificable. Y parece que cada vez son más los que lo entienden así.
📍 Eat With Art | Coque
Ubicación: Calle del Marqués del Riscal, 11, Madrid
Presentación oficial: 4 de junio de 2026
Reservas: restaurantecoque.com
En VIDAAUSTERA integramos arte certificado en espacios residenciales y comerciales. Creamos galerías habitables con valor dual: físico y digital.
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