Navidad gourmet en los hoteles Orfila y Heritage Madrid by Mario Sandoval

Orfila y Heritage. Los restaurantes Jardín de Orfila y Heritage , corazón gastronómico de los dos hoteles Relais& Châteaux de Madrid bajo la batuta de “Philippe Gombert” presidente de los templos gastronómicos y de estilo de vida , su carácter familiar “eleva al décimo arte el arte de vivir”.
Ya tienen configurados sus delicatessen navideñas menús creados por el chef ejecutivo Mario Sandoval, dos estrellas Michelin en el restaurante Coque.Nuestras recomendaciones son Tartar de langosta con brotes tiernos, perlas de cítricos y vermut, Terrina de foie al licor de calvados con manzana glasé, Ravioli de crustáceos con salsa de Champagne, Gazpachuelo de atún con cococha de merluza, Tournedó de solomillo con foie y reducción de vino tinto y Soufflé de chocolate y turrón.

Brunch desde el 25 de Diciembre a el 1 de Enero

Navidad Orfila ¬ Heritage 2019 by Mario Sandoval — NAVIDAD ORFILA & HERITAGE 2019

El día es para disfrutar y nada mejor que una buena inyección de proteínas con las Ostras frescas con champagne dan la bienvenida a la Ensalada de bogavante con vinagreta de chalota y fresa, Ensalada de foie con frutos del bosque, Cremas calientes como la de Calabaza asada y alcaravea o de la de Marisco. De plato principal se puede escoger una de las diferentes opciones como Solomillo Wellington con salsa demi-glase, Tartar de bogavante con aceite de chili y chalota, Steak Tartar de cebón gallego, Club Sandwich, Hamburguesa Orfila o Haroma, Arroz meloso de trufa, Huevos Benedictine con salmón sobre pan de mollete o Huevos al gusto.